Bolo recheado

Sempre quis fazer bolo recheado, mas nunca tive coragem. Achava que o bolo não ia ficar alto o suficiente para cortar ao meio, que ia quebrar todo, que eu não ia conseguir cortar direito. Enfim, eram mil problemas...

Aí, um belo dia, resolvi comprar mais um utensílio indispensável para a cozinha: uma espátula de confeiteiro. Foi a solução para tudo! Uma simples espátula, comprada na Penselar, por meros R$ 12! Quem diria... Com isso, mais uma vez, sustento e corroboro minha tese de que, na cozinha, nada é difícil.

Fiz um bolo padrão, com aroma de baunilha, receita básica que eu tinha em casa de anos e anos atrás, da época em que eu fazia bolo e vendia no prédio. Sim, eu vendia bolo no prédio (e muffin, e scones). Usei uma forma com fundo removível. Quando o bolo ficou pronto, abri a lateral da forma de deixei ele em cima da bancada um pouquinho. Fiquei meio na dúvida se podia cortar o bolo quente ou se era melhor esperar esfriar. Esperei um pouco, mas, quando abri, ainda estava quentinho. E isso não deu nenhum problema (exceto queimar os dedinhos...).

Olha minha espátula aí na foto. Usei ela mesma para cortar. Como é bem comprida, abri até mais ou menos o meio do círculo e fui girando o prato. Moleza. Dá um nervosinho, mas é fácil. A pior árte é tirar a parte de cima. Dá um medinho de que quebre, mas a minha escapou incólume.

O segundo passo foi rechear. Novamente, a espátula foi muito útil! Recheei com brigadeiro comum. O terceiro passo foi cobrir tudo, inclusive as laterais, com o mesmo brigadeiro. Podia até ter feito recheios diferentes, mas achei que seria mais prático fazer tudo de brigadeiro mesmo.

Já estava achando lindo, mas não parei por aí, embora acho que até poderia... Bati creme de leite fresco com duas colheres de sopa de glaçúcar e coloquei o merengue por cima. E ainda decorei com bolinhas crocantes de chocolate branco e preto. Muito sucesso!!!

*** Outra nova aquisição, que possibilitou a elaboração desse bolo, foi o prato de bolo. É simples, clean, todo branco, bem como eu gosto. Se eu não tivesse comprado o prato, acho que nem teria me arriscado a fazer o bolo e ter que ficar equilibrando recheio, cobertura e merengue em prato normal.

Agora é só torcer para o Mati realmente guardar um pedaço para mim, depois dos amigos dele atacarem na festinha!

Dia de feira

Adoro fazer feira! Aqui do lado de casa, a feira é aos sábados, o que é ótimo, porque não vira correria e obrigação, e sim passeio e diversão.
Tudo começa com uma deliciosa tapioca de café da manhã. Depois, às compras! Tento dar uma planejada de antemão, para saber quais serão os cardápios da semana. Assim, já vou direto nas verduras que eu quero. Quanto às frutas, costumo comprar três variedades, sempre avaliando as mais docinhas e baratinhas. O bom é que, depois da tapioca, as amostras de fruta são a sobremesa do café da manhã. Saio cheia!
Só que o dia de feira não termina por aí. Depois de comprar, tem toda a arrumação quando chego em casa.

Costumo usar clor-in 10. Sempre comprei as pastilhas, mas quero experimentar um que é em gotas agora. Para higienizar folhas, uso duas pastilhas. Para higienizar demais alimentos, que serão consumidos com casca ou que não tem casca (como tomate, maçã e cogumelo), uso uma pastilha só.
Só é realmente importante lavar alimentos que serão consumidos com casca antes de guardá-los na geladeira. Afinal, depois de guardados,  a gente acaba não lavando antes de comer.




Então, primeiro passo: folhas. Depois de limpar folha por folha, coloco todas em um bowl cheio de água, com 02 pastilhas de Clor-in. E deixo por um tempo. Normalmente, deixo pelo tempo que leva até terminar de fazer tudo. Aí, quando termino de limpar tudo, passo para a secagem, começando pelo que estava lá a mais tempo.
O processo mais chato é o de secar as folhas. Além de girá-las na centrífuga para tirar o excesso de água, ainda passo um papel toalha para secar de verdade antes de guardar. Afinal, se ficar molhado, já era, não dura nem dois dias.
O resto é mais tranquilo, só passar um paninho de prato e pronto.

Para terminar, também tem o corte de algumas frutas e o preparo de  alguns alimentos. Quando compro uma fruta maior (manga, melão ou melancia, por exemplo), costumo deixar um pouco já cortado em cubinhos. Nada melhor e mais prático para um lanchinho mega saudável do que uma frutinha já cortada na geladeira.
Os tomatinhos, por exemplo, já deixo eles prontos e guardo tudo ressecado, em vez de deixar ao natural. A receita é simples, mais uma vez copiada da Rapha! O que seria de mim na cozinha sem ela?
É só cortar os tomatinhos ao meio e dispô-los numa assadeira. Por cima, salpicar um pouco de sal, um pouco de açúcar, um azeitinho e tomilho fresco (pode caprichar). Quando for começar esse preparo, ligue o forno bem alto. Quando terminar, leve a assadeira ao forno, mas desligue-o antes de colocá-la lá dentro. Aí pode deixar e esquecer. Dessa vez, por exemplo, terminar de lavar tudo umas 13h, quando coloquei os tomates no forno. Deixei lá o dia e a noite inteiros. Só tirei na manhã seguinte. Fica uma delícia e dá uma graça toda especial àquela saladinha basicona.

Resultado final: geladeira cheia e linda!

Clean up day

Hoje foi dia de arrumação na cozinha, dia de tirar tudo dos armários, rearrumar, deixar tudo mais prático, mais organizadinho.
Consequentemente, é dia de se desfazer daquelas coisas que estão aí desde que me mudei e que nunca (ou quase nunca) foram usadas.

E são elas:
- ralador de inox: tenho outro melhor. No dia em que o outro quebrar, aí penso em comprar um substituto, mas realmente não preciso de dois ao mesmo tempo...
- porta-treco de alumínio (ou de alguma outra coisa): esse ainda vem com um brinde extra, um batom antiquérrimo, que, na verdade, devia era ter ido pro lixo!
- xícara de lousa: é da Imaginarium. Muita gente deve achar fofo, mas como eu tenho aversão de coisas fofas, não quero uma xícara na qual posso escrever com giz. Fora que ela é filha única, e gosto de tudo em conjunto!
- copo torto: esse copo é de um amigo, e sei que nunca vou devolver mesmo. Um dia, ele veio aqui em casa, e já chegou com o copo cheio. Ele foi e o copo ficou... De novo, sem conjunto, tchau!
- potinho para cocotte da coleção de Caras: sim, Paula, desisti de fazer a coleção. Ok, a coleção é uma graça, mas são mais de 40 edições!!! Não vou deixar ninguém me arrancar R$ 400 para comprar panelinhas individuais gracinha. Se eu quiser, vou lá e compro!
- forma de quiche de silicone: nunca usei... Tenho outra forma de quiche que eu amo. Então, sempre que faço, opto pela outra. Além disso, não sei se é impressão, mas tenho começado a achar muito difícil lavar as formas de silicone. Elas sempre ficam parecendo gordurosas, não importa quanto tempo eu deixe de molho com água e detergente.
- paninho / saquinho: é um saquinho patchwork gracinha. Confesso que fiquei na dúvida se deixava mais um pouco no armário. Mas ele já passou um ano sem uso, então deve ter alguém que vai aproveitá-lo melhor!
- tábua de madeira: não sei se posso chamar exatamente de tábua. É como se fosse para levar a pizza ao forno a lenha. As bordas são, inclusive, em ângulo para ser mais fácil pegar a pizza que está no forno. Acho um pouco grande e nunca consegui arranjar um uso para ela, então, que venha o próximo.

A ideia é reciclar.
Quem quiser, é só falar. Senão, vai tudo para a Renata!

Meus copos medidores

Estou tão feliz com os meus copos medidores novos que parece que gastei mais de R$ 30 para comprá-los. Acho que, por ser um item que eu realmente queria e sentia falta na minha cozinha, procurei com afinco e não parei até achar!
Na verdade, não posso dizer que comprei os melhores copos medidores do mundo, até porque eles custaram meros R$ 2,99 (juro!). Comprei numa loja tem tudo lá no centro e recomendo.
São de plástico, presos por uma argola que abre e fecha (o que ainda não sei se é bom ou ruim). Além da medida (1/2 xícara ou 1/4 xícara), ainda tem escrito quantos ml e quantos ounces cabem em cada canequinha.
Resultado: alegria mór e praticidade mil!

(Agora só falta a forma de silicone de mini cupcakes. E aprender a fazer os cupcakes, claro!)

Meus utensílios de cozinha

Adoro utensílios de cozinha! Cada vez que vou cozinhar, levo horas para preparar até a receita mais simples. Costumo separar todos os ingredientes antes, então fico com a pia lotada de potes. Vou guardando as coisas aos poucos, à medida que vou usando, mas levo um tempão...

Só que, toda vez que entro na cozinha e abro as gavetas, lembro como eu adoro meus utensílios de cozinha! Ainda preciso de alguns para me ajudar a acelerar um pouco mais as minhas receitas, tipo os copos medidores (quero muito, mas ainda não achei um ideal), mandolim (ainda não sei se preciso realmente dele ou se posso substituir por um processador).

Anyway, hoje fui fazer uma receitinha de almoço bem simples. Panquecas de cenoura com ricota. A dona Memê já tinha deixado um molho de tomate com manjericão pronto (usei um pouco e congelei o resto) e a cenoura ralada. Aí, misturei um pouco da cenoura com a ricota, cortei meia cebola bem pequenininha e juntei, além de um pouquinho de sal, para dar uma graça.

Para as panquecas, fiz só meia receita, perfeito para duas pessoas. Deu seis panquecas. Ótimo e moleza total: um ovo, uma xícara de farinha e uma de leite. A única parte que dá um pouquinho de trabalho é fazer as panquequinhas, bem fininhas. Déli!

Mas, voltando aos utensílios, eis-los abaixo.

Adoro esses bowls. Tenho três, eles entram um dentro do outro. Tem a base de borracha, para não escorregar na bancada, assim como o lugar onde segura. Do outro lado, ainda tem um biquinho para ajudar a derramar o conteúdo. São da Spicy (http://www.spicy.com.br/). Great, great, great! Além do mais, adoro coisas que combinam e encaixam. Eles são lindos.

Todo o resto foi presente da Luisa, minha madrasta, made in Chile. A tábua é super colorida e bem básica. Acabei de ganhar e inaugurei cortando cebola, sem chorar. (Não tenho truque nenhum, é benção mesmo!).

O pegador só dos dedinhos é incrível, super prático. Gosto muuuuito mais dele do que da luvinha. sem comparação. E o silicone não deixa passar nada de calor, diferente dos de pano.

Sei que a forma de muffin (ou cupcake) não tem nada a ver com meu almoço de hoje, mas inaugurei a minha outro dia, quando levei muffins de laranja com gotas de chocolate para o aniversário da minha sogra. A forma de silicione é simplesmente maravilhosa. Não acredito que levei tanto tempo para conhecer isso. Não precisa untar e, na hora de desenformar, é só dar uma empurradinha por baixo que o muffin sai perfeitinho, sem quebrar nem nada. As que eu já vi a venda aqui no Brasil são caríssimas! Essa, comprei no Chile, com a mulher do meu pai, e foi super baratex, coisa de uns 5 dólares. Tenho uma de torta também. Must inaugurate!